베타인(트리메틸아미노글리신)의 분자식은 (CH3)3NCH2COO-이며, 이는 비흡습성, 무독성, 물리적 및 화학적 특성이 안정하고 고온(200°C)에 강합니다. 베타인은 동물의 메틸 주기에 참여할 수 있으며 메티오닌을 부분적으로 대체하는 영양 사료 첨가제로 사용할 수 있어 사료 생산 비용을 절감할 수 있습니다. 베타인 인간의 심혈관, 신경계, 간 및 호모시스테인 뇨증 질환에 특정 치료 효과가 있으며 대체 의학으로 사용할 수 있습니다.

어린이를 포함한 사람들은 소변에 베타인이 거의 포함되어 있지 않으며 베타인 섭취를 추가해도 배설에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 일부 환자에서는 베타인의 소변 함량이 매우 높습니다. 예를 들어, 약 1/3의 당뇨병 환자 및 기타 분비 장애 환자의 베타인 배설이 비정상적이며 이러한 사람들의 동맥 혈관 질환 발병률은 일반적으로 높습니다.

호모시스테인은 동맥 혈관 질환의 위험 인자입니다. 베타인의 손실은 호모시스테인의 증가로 이어집니다. 엽산 및 기타 비타민은 호모시스테인을 감소시킬 수 있지만 동맥 혈관 질환의 발병률을 감소시킬 수는 없습니다. 베타인의 조직 저장은 세포 용량을 조절하고 호모시스테인 순환 및 기타 필요한 생물학적 메틸화 효과를 위한 메틸기를 공급합니다. 특히 엽산이 제한되어 있는 경우에는 베타인을 보충하는 것이 유용한 치료법입니다.

연구에 따르면 베타인은 실제로 골다공증의 위험을 줄이는 동시에 호모시스테인 수준을 감소시킵니다. 식단에 포함된 높은 포화 지방과 콜레스테롤은 관상 동맥 심장 질환의 사망과 관련이 있습니다. 알코올 도수를 높이기 위해 비트 설탕을 와인에 첨가하면 종종 와인에 베타인이 첨가됩니다. 프랑스 상업용 와인에서 일정량의 베타인이 발견되어 허혈성 관상 동맥 심장 질환을 억제하고 메티오닌 함량을 줄인 다음 지방 분해를 촉진하고 관상 동맥 심장 질환의 발생을 억제할 수 있습니다.