베타인 밀기울, 밀배아, 시금치, 사탕무, 미생물 및 수생 무척추 동물과 같은 동식물에 널리 분포하는 천연 물질입니다. 글리신처럼 보이기 때문에 3개의 추가 메틸기가 있으므로 베타인은 트리메틸글리신이라고도 합니다.

시스테인, 메티오닌, SAM, SAH 및 시스테인과 같은 황 함유 아미노산은 글루타티온 합성 및 단백질 합성과 다양한 메틸 전달 반응을 비롯한 다양한 대사 경로에 관여합니다. 베타인은 호모시스테인으로부터 메티오닌의 형성을 촉진하여 호모시스테인의 농도에 직접적인 영향을 미치고 호모시스테인에 의해 유도되는 스트레스 반응을 약화시킵니다. 동시에 베타인은 호모시스테인을 메티오닌으로 전환시켜 항산화 작용에 중요한 역할을 합니다. 전사인자 핵인자 -κB(NF-κB) 경로는 전염증성 세포 종양 괴사 인자 -α, 인터루킨 1β, 인터루킨 23을 포함하여 염증과 관련된 많은 유전자를 제어합니다. 베타인은 NF-를 억제하여 항염증 효과를 발휘합니다. κB 신호 전달 경로.

이전 연구에서는 베타인이 간세포에서 헴 옥시게나제-1의 발현 수준을 직접 증가시켜 NLRP3 인플라마좀 활성화를 억제하여 리포다당류 및 D-갈락토사민 유도 염증으로부터 간을 보호하는 것으로 나타났습니다. 최근 연구에 따르면 베타인은 과당 유발 비알코올성 지방간 질환 모델에서 인터루킨 1β를 포함한 전염증성 사이토카인뿐만 아니라 NLRP3 및 성숙한 카스파제 1과 같은 NLRP3 인플라마솜 관련 단백질에 대한 용량 의존적 억제 효과가 있음을 보여주었습니다. 높은 호모시스테인은 잘못 접힌 단백질을 유도하여 궁극적으로 스트레스 반응을 유발할 수 있다고 보고되었습니다. 베타인은 호모시스테인의 메티오닌으로의 전환을 촉진하고 시스테인 수치를 유지하며 스트레스를 줄일 수 있습니다. 스트레스를 완화하는 것 외에도 베타인은 세포 사멸을 억제합니다.