추가 베타인 일부 식물의 동결 및 가뭄 저항성에 대한 저항성을 향상시킬 수 있습니다.

저온 스트레스는 활성 산소 대사, 호흡, 광합성 및 질소 대사와 같은 식물의 전체 생리적 과정에 영향을 미칩니다. 막 시스템은 동결 손상의 주요 위치입니다. 저온으로 인한 비가역적 손상의 초기 반응은 생물막 시스템의 지질 분자 구조 변화。식물체의 활성 산소와 활성 산소 종은 강한 공기 산화 능력을 가지고 있어 많은 미생물의 분자 구조를 파괴할 수 있습니다.。

활성산소, 활성산소, 이들을 제거하는 항산화 및 비항산화 화학물질은 모든 정상 기준에서 평형을 유지하고 특정 저온 범위 내에서 쉽게 막 지질 과산화물로 이어지지 않음, 온도가 떨어지거나 낮은 온도에서 지연 시간이 증가하면 산소 자유 라디칼 및 활성 산소 종은 크게 증가하는 반면 제거량은 감소하여 활성 산소 및 막 지질 과산화물이 축적되어 막 지질 과산화 생성물 말론디알데히드(MDA)가 많이 축적되고 증가된 막 투과성 및 전해질 누출은 세포질 시스템을 손상시킵니다.

저온 스트레스는 또한 식물에서 광합성의 압축 강도를 감소시킵니다. 연구에 따르면 저온 스트레스는 엽록체 하위 미세 구조의 식물 광합성 색소 성분, 광합성 에너지 소비 및 기타 주요 요인의 전체 생리 및 생화학적 과정에 상당한 해를 끼칩니다.