생체내 인지질 합성을 촉진하여 베타인 한편으로는 간에서 지방 합성 효소의 활성을 감소시키고, 다른 한편으로는 간에서 아포지단백질 합성을 촉진하고, 간에서 지방 이동을 촉진하고, 간에서 트리글리세리드 함량을 감소시키고, 간에서 지방 축적을 효과적으로 방지합니다. . 지방 분해를 촉진하고 지방 합성을 억제하여 체지방의 축적을 줄일 수 있습니다.

베타인은 감미롭고 민감한 감칠맛, 생선 후각 및 미각 수용체에 적합한 화학 구조 및 다른 아미노산의 미각 지각 효과를 향상시키기 때문에 이상적인 식품 유인제입니다. 보스턴 대학의 연구원들은 가재 다리에서 화학 수용체 협응을 측정한 결과 베타인이 가장 큰 자극제임을 발견했습니다. 사료에 0.1~0.3% 베타인을 첨가하면 모든 생선, 새우 및 기타 갑각류의 후각과 미각을 강하게 자극할 수 있습니다. 결과는 또한 베타인이 macrobrachium rosenbergii의 후각과 미각에 좋은 유혹 효과가 있음을 보여주었다.

베타인은 삼투압 쇼크에 대한 완충제입니다. 세포 외부의 삼투압이 급격히 변하면 세포가 외부에서 베타인을 흡수하여 정상적인 삼투압 균형을 유지하고 세포 내 물의 전환과 염분의 침입을 방지할 수 있습니다. 동시에 베타인은 세포막의 칼륨 및 나트륨 펌프 기능을 향상시켜 장 점막 세포의 정상적인 기능과 영양소 흡수를 보장할 수 있습니다. 삼투성 쇼크에 대한 베타인의 완충 효과는 새끼 돼지의 설사, 수중 동물의 탈피 및 탈피와 같은 스트레스 조건에서 정상적인 생리 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.