베타인 , 고효율 메틸레날 공급원으로서 메티오닌 순환 시스템에 참여합니다. 베타인은 또한 베타인-호모시스테인 메틸트랜스퍼라제의 활성을 향상시켜 단백질 합성을 촉진하기 위해 다량의 메틸을 제공할 수 있습니다. 베타인은 또한 동물의 체내에서 대두 레시틴 생성을 자극하고 간에서 인간 지방이 효소로 전환되는 활동을 감소시키며 아포지단백 생성을 촉진합니다.

상승된 수준의 호모시스테인(Hcy)은 심혈관 질환에 대한 별도의 위험 소스입니다. 연구에 따르면 식사 시간에 베타인을 섭취하면 식사 후 Hcy의 상승을 감소시켜 하루 종일 Hcy 수준의 순환을 안정시킬 수 있습니다. 식이에 필수 영양소가 결핍되면 아세틸콜린과 베타인은 호모시스테인의 메틸화 경로를 억제하고 아세틸콜린의 항산화 효과를 감소시켜 대동맥 동맥 경화의 위험을 줄입니다. Olthof et al. 건강한 지원자를 대상으로 한 연구에 따르면 저함량 베타인 식이(0.5g/g) 섭취에 비해 베타인(2g/g)이 함유된 식품 재료 섭취는 심혈관 및 뇌혈관 질환의 위험 요소를 5% 감소시킬 수 있습니다. -10%. 이것은 베타인 섭취와 심혈관 질환 사이의 가능한 연관성을 시사합니다.

Betaine은 S-adenylate methionine(SAM)과 S-adenylate homocysteine(SAM:SAH)의 비율을 유지하고 불포화 지방산 에탄올아민을 촉진하여 메틸화 효과에 따라 대두 레시틴을 생성하고 극저밀도 단백질(VLDL)을 증가시킬 수 있습니다. 콘텐츠. VLDL은 간에서 지질을 몸 전체의 다양한 기관으로 운반하여 간에 지질 축적을 줄이고 신장 기능을 유지할 수 있습니다. Abdelmalek et al. 비-지방간염 경증 지방간 환자 55명을 대상으로 무작위 대조 과학적 연구를 수행했으며, 34명의 환자가 치료 후 간 조직 검사를 받았고, 20g/d을 복용한 환자 그룹의 대조군 실험에서 간 지방증의 정도가 개선되었음을 발견했습니다. 베타인 구두.