베타인 글리신 베타인, 트리메틸글리신, N-N-N-트리메틸 글리신 내부 염의 화학명으로도 알려진 일종의 4차 암모늄 알칼로이드입니다. 그것의 화학 구조는 아미노산 및 콜린과 유사하고 분자량은 117.15입니다.
베타인 증가가 라이신 발효에 미치는 영향, 베타인 증가가 라이신 발효 촉진 효과 , 발효 기간은 41.9시간으로 단축되었다. 효과 메커니즘: 베타인은 세포의 중요한 삼투 완충제로 이온 농도의 급격한 변화를 피할 수 있습니다.
베타인은 중요한 메틸화 공여체로서 I 전구체의 메틸화를 촉진한 다음 I 함량을 높입니다. 1과 2에 대한 베타인의 효과는 다양한 농도의 베타인을 증가시켜 조사했습니다. 기본 배양 기반에 베타인을 추가하면 효능이 감소합니다. (참고: 1은 주요 제품, 2는 부산물).