1.1 베타인의 출처

①식물 추출 방법:

베타인은 동물과 식물에 널리 존재합니다. 비트는 베타인 함량이 가장 높은 식물 중 하나이며, 비트에 포함된 당밀은 베타인의 주요 공급원입니다. 해양 무척추동물과 미생물의 베타인 함량도 높고, 디구바크(Digu Bark), 바바룸(Lycium barbarum), 황기(Astragalus) 등의 한약재에서도 높다. 베타인의 분자식은 C5H11NO2이고 분자량은 117.15이며 학명은 trimethylammonium hydantoin 또는 glycine trimethylamine 내염입니다.

②공업적 합성법:

1ClCH2COOH NaOH→ClCH2COONa H2O
2ClCH2COONa (CH3)3N→(CH3)3N CH2COO- NaCl
중간에는 온도, 압력, 몰비, 공급 속도, ph 값 등과 같은 엄격한 제어 프로세스가 있습니다.
2종 반응이 완료된 후 베타인과 주요 부산물인 NaCl이 생성된다. 이때 베타인은 반응액에서 완전히 추출하여 건조 및 포장하여 시중에서 흔히 무수베타인이라고 불리는 이른바 순수베타인을 얻는다. , 내용은 98% 이상에 도달할 수 있습니다. 베타인은 수분 흡수 및 고결이 용이한 특성을 가지고 있기 때문에 일부 제조업체에서는 방습 처리를 수행하여 시장에 96%, 93%, 91% 무수 베타인 제제가 있습니다. 비용을 줄이기 위해 베타인 염산염이 생산되었습니다. 타입 2의 반응이 완료된 후, 염산을 몰비, pH 값과 같은 일련의 연결고리로 적가하고, 베타인과 공유결합 형태로 결합하여 베타인 염을 형성하였다. 이때 분리 정제 과정이 비교적 간단하고 비용이 저렴하기 때문에 현재 염산베타인이 널리 사용되고 있다.

1.2 베타인의 물리화학적 성질

베타인은 수분 흡수가 좋고 내산화성이 강하고 융점이 293C에 달하는 중성 물질입니다. 맛은 달고 약간 쓰고 물과 에탄올에는 용해되지만 다른 유기 용매에는 용해되지 않습니다. 베타인은 3개의 메틸기를 가지며 중성 및 알칼리 수용액에서는 고리 구조를 가지며 산성 용액에서는 열린 고리 구조를 갖는다.