베타인 동식물에서 흔히 발견되는 4급 암모늄 알칼로이드의 일종입니다. 독특한 분자 특성으로 인해 극성 및 비극성 모두가 만들어집니다. 즉, 효소 또는 단백질 복합체와 같은 생물학적 거대 분자와 상호 작용할 수 있으며 친수성 영역에 결합하고 소수성 영역에도 결합할 수 있습니다. 고등 식물에서 중요한 무독성 삼투압 조절 물질입니다.

베타인은 삼투압 스트레스 조건에서 생물학적 거대분자의 구조와 기능을 안정화할 수 있으며 동시에 역경 조건에서 세포막, 효소 및 단백질의 구조 및 기능에 대한 삼투 수분 손실의 손상을 줄일 수 있습니다. 이를 통해 다양한 스트레스 요인에 대한 식물 저항성을 개선할 뿐만 아니라 트리카르복실산 회로의 핵심 효소 및 말단 산화효소, 광계 II, 말초 폴리펩티드 및 기타 생리 기능을 안정화합니다. 식물이 자라는 동안의 환경. 호흡과 광합성의 정상적인 진행을 유지하는 것은 생리학적으로 중요한 의미가 있습니다. 많은 연구에서 외인성 베타인의 적용이 염-알칼리, 가뭄, 고온 및 동결 피해와 같은 스트레스에 대한 다양한 작물, 과수 및 산림 식물의 저항성을 크게 증가시킬 수 있음을 확인했습니다.

건강한 베타인은 작물의 성장을 촉진할 뿐만 아니라 물과 비료를 흡수하는 작물 모세관 뿌리의 능력을 향상시키고 작물의 물리적, 화학적 및 생물학적 특성을 개선하여 생산량과 수입을 증가시킬 뿐만 아니라 작물에 대한 우수한 항스트레스 효과도 있습니다. 작물 저항성을 크게 향상시킵니다. 또한 유익한 미생물의 빠른 번식을 촉진하고 미생물 군집(공생)을 활성화하며 유익한 미생물의 활동을 향상시킬 수 있습니다. 또한 토양 유기물 함량을 증가시키고 토양 골재 구조를 개선하며 토양 산성화 및 염분화를 개선하고 토양 압축을 감소시킵니다.