베타인은 동물에 어디에나 있으며 비트는 베타인이 가장 많은 식물입니다. 최근 몇 년 동안 가축 및 가금류 산업에서 베타인의 적용에 점점 더 많은 관심이 기울여졌습니다. 베타인은 생명체의 대사에 활성 메틸기를 제공하고 시스테인과 메틸트랜스퍼라제를 형성하여 메틸 반응에 참여할 수 있기 때문에 "생명 메틸화제"라고 합니다. 또한 염화콜린과 메티오닌은 활성 메틸기를 제공하는 기능도 있습니다. 그러나 베타인은 무독성, 무공해, 무잔류의 새로운 영양재분배제로 β-아드레날린과 같은 영양재분배제로 인한 높은 스트레스, 심각한 잔류, 육질 저하 등의 일련의 결점을 극복하고 있다. 작용제. .

베타인의 화학명은 트리메틸글리신으로 분자식은 C5H12NO2이고 분자량은 117.5인 4급 암모니아 알칼로이드입니다. 분자 구조에는 두 가지 특성이 있습니다. 하나는 분자 내 전하 분포가 중성이라는 것입니다. 다른 하나는 세 가지 활동 메틸이 있다는 것입니다. 그것의 외관은 액체, 약간 갈색 결정성 분말, 맛이 달콤하고 수분을 흡수하기 쉽고 물과 알코올에 용해되며 수용액에서 중성이며 융점이 293 ° C이며 200 ° C 미만의 고온을 견딜 수 있습니다. 강력한 항산화 특성. 또한 베타인은 보습 특성도 가지고 있습니다.

베타인은 신체에 고효율 활성 메틸기를 제공합니다. 수년간의 연구 끝에 동물의 중간 대사산물인 베타인이 동물성 단백질 및 지방 대사에 간접적으로 참여한다는 것이 밝혀졌습니다. 생리학적 작용 기전의 관점에서 베타인은 메틸기를 제공하고 다양한 영양소를 합성함으로써 신체의 많은 생리적 대사 과정에 간접적으로 참여합니다. 메틸은 단백질, 카르니틴, 크레아틴, 인지질, 에피네프린, 리보핵산 및 데옥시리보핵산 및 동물의 신체에서 중요한 생리 활성을 갖는 기타 많은 물질의 합성에 필요한 그룹이며 동물의 주요 메틸 공여체 중 하나입니다. 콜린은 메틸기를 제공할 수 없으며 메틸기를 제공하고 지단백질, 아미노산 및 기타 물질을 합성하는 능력을 갖기 전에 세포 미토콘드리아에 의해 베타인으로 전환되어야 합니다. 따라서 사료 내 콜린의 공급이 부족할 때 일부 베타인이 첨가됩니다. 콜린의 역할을 대체합니다. 식단에서 베타인을 적절하게 보충하면 다른 주요 메틸 공여체인 메틸화를 위한 메티오닌을 대체할 수 있으므로 메티오닌을 절약하고 단백질 활용을 개선할 수 있습니다. 메틸을 제공하는 베타인의 능력은 동물에서 카르니틴 합성을 촉진하고 지방 대사의 강도를 향상시킬 수 있습니다.

초기 연구에 따르면 베타인 특정 항 지방 효과가 있습니다. 식단에 베타인을 추가하면 체지방이 줄어들고 성장하는 닭의 단백질 함량이 증가합니다. 베타인은 메틸아미노에탄올에 메틸기를 제공하여 콜린을 생성할 수 있으며, 콜린은 에스테르 대사에 중요한 역할을 하여 지방산 산화 및 인지질 생성을 촉진하고 에스테르의 작동 속도를 향상시킵니다. 한편으로 합성은 간에서 리파제의 활성을 감소시킵니다. 간에서 지방이 이동하여 간에서 중성지방 함량이 감소합니다.